什么叫红肉，什么叫白肉
红肉通常指的是来自哺乳动物的肉类，因为含有丰富的血红色的肌红蛋白，如牛肉、猪肉等。
白肉则是指来自家禽类的肉类，比如鸡肉、鸭肉等，因为这些肉类的肌肉颜色较为淡白。
红肉通常含有更多的铁和脂肪，而白肉则更为清淡，蛋白质含量较高。在膳食中，适量摄入红肉和白肉都有益健康，但要注意搭配多样化，避免摄入过多的饱和脂肪和胆固醇。
青皮红肉李是什么品种
青皮红肉的李子叫味帝李子，为早熟优良品种。
味帝李子由美国加州引进，属于美国杏李系列优良品种。果实圆形或近圆形。果实纵径4.9-5.5cm，横径4.8-5.6cm，平均单果重83g，最大单果重116g以上。成熟果实果皮浅紫色带有红色斑点，果肉鲜红色，质地细，粘核，粗纤维少，果汁多，味甜，香气浓，品质极佳。
味帝李子苗一年生枝青绿色，新梢具有绿色光泽，皮孔小而密，主干及多年生枝青灰色；初花为淡绿色，以后逐渐变为白色，雌蕊略高于雄蕊；花约暗红色，栽植当年树干基径达到4.6cm，平均新梢基径1.5cm，单株当年新梢数28个，平均新梢长162cm，新梢停止生长期9月下旬。
红肉米和薄壳米的区别
区别在于它们的来源不同，薄壳米是潮汕当地对寻氏肌蛤的俗称，而红肉则是红肉河蓝蛤的叫法。
此外，薄壳米有黄白两色，而红肉河蓝蛤则完全没戏。因此，虽然薄壳米和红肉米都是大米，但它们的来源和特征不同。
第一次吃到薄壳米、红肉米的朋友都惊讶世间有如此娇小可爱的海贝，都被其鲜美、娇嫩的肉质雷到。
薄壳、红肉都是潮汕特有的海产品，都是考验性急之人的好美食。幸好潮汕人难舍其美味，将其煮熟、脱壳，大家才能尽情享受满嘴的鲜甜。加工薄壳米要经过几个工序:
一是“打薄壳”，把一串串的薄壳装进成满清水的桶里，用竹制曲尺形的工具--“薄壳绞”，在桶里不停地绕圆圈搅拌，这样薄壳就一颗颗的脱落下来，省去了人工摘薄壳的力气和时间:
二是浸漂，把脱去的“磴丝“的薄壳倒入灰缸浸去杂质:三是上锅，水煮沸将薄壳倒入锅里，用特制大竹筅搅拌，同时把炉火压一边，让一边旺火一边弱火，把浮在弱火一边的块肉，用笊篱撩上倒进炉灶上的大笊篱，加盐卤去水分杂质，叫“过篱”。装进篓里即为成品。加工红肉米与加工薄壳米类似，只是省了第一道工序。
红肉鲤鱼是什么形成的
红肉鲤鱼是一种遗传突变的鲤鱼品种，其形成原因主要归功于生物学上的基因突变。在红肉鲤鱼中，一种名为“红肌”的基因突变导致鱼肉呈现出鲜艳的红色。这种突变使得鱼肉中的肌红蛋白含量增加，从而使鱼肉呈现出类似于牛肉或猪肉的红色。
红肉鲤鱼的形成过程可以概括为以下几个步骤：
1.基因突变：在鲤鱼的遗传过程中，某个基因（如红肌基因）发生了突变。这种突变可能是自然发生的，也可能是人为诱导的。
2.遗传传递：基因突变的鲤鱼在繁殖过程中，将突变基因传递给后代。随着遗传代数的增加，带有突变基因的红肉鲤鱼数量逐渐增多。
3.人工选育：为了提高红肉鲤鱼的数量和质量，养殖者通常会对红肉鲤鱼进行人工选育。他们会挑选出具有鲜艳红色肉质的红肉鲤鱼进行繁殖，从而提高后代的红肉鲤鱼比例。
4.养殖与推广：经过人工选育和优化，红肉鲤鱼的产量和质量得到提高。养殖者会将这些优质的红肉鲤鱼推向市场，供消费者购买和食用。
红肉鲤鱼的形成过程是一个典型的生物遗传变异和人工选育相结合的过程。通过这种过程，人们培育出了具有特殊性状的红肉鲤鱼品种，丰富了水产养殖的多样性，同时也为消费者提供了更多美味的水产选择。
红肉米是怎么剥壳的
红肉河蓝蛤经过高温蒸煮后，壳、肉分离，较轻的肉浮上水面，较重的壳则下沉。经过蒸带加热，再入大鼎煮，脱壳的红肉米随着水流冲出来，而壳则被另外一条运输带带走。
所说的“红肉米”，实际就是一种叫红肉河篮蛤（Aloidis.sp.）贝类的肉，它的个子可到极小，肉味却非常鲜美，据说营养也极为丰富。
红肉河篮蛤在潮汕地区也是传统的海水养殖品种之一，据说已有一百多年的养殖历史。这种贝类密集地栖息在较平静的港湾潮间带或者浅海的泥滩之中，平时，贝体前端埋进表层泥中，贝体后端露出泥面，食料以底栖性的硅藻为主。它们喜群聚生活，但又有随季节而营分散生活的现象。一般于立冬以后，水温逐渐下降，红肉河篮蛤多向深处分散移动。大寒以后，水温逐渐回升，又移动至较浅处营群聚生活。
