农家茄子干，是属于什么菜品
属于干菜，茄子干，丰收菜品。
农家炒茄子角家常做法
食材
长茄子1根、豆角适量、干红辣椒若干、蒜若干瓣、食用油适量、生抽适量、老抽适量、水适量、白糖半茶匙、淀粉适量
方法/步骤
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准备所需食材：豆角、茄子、蒜、干红辣椒等。
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将豆角去筋摘成小段浸在淡盐水中消毒；茄子洗净切成长条浸在清水里防氧化；蒜洗净切片；干辣椒洗净切段，然后全部装盘备用。
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热锅倒油，油要稍多一些，等油热后，将豆角放入油锅中炸，炸成表面呈黄色，然后沥干油捞出备用。
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接着将茄子条也放入油锅里炸，炸成表面金黄色，然后捞出备用。
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另拿一个碗，里面调入2茶匙生抽、1茶匙老抽、半茶匙白糖、少许清水和少许淀粉，然后搅拌均匀备用。
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热锅倒少许油，油热后将蒜片和辣椒段放入锅中炒香，然后倒入炸过豆角和茄条一起翻炒10秒左右。
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倒入调好的酱汁，加入适量的鸡精，然后大火翻炒收汁盛盘即可。
急急。农家蒸茄子的料怎么调
用料
主料茄子1个
辅料葱、姜、蒜适量盐10克鸡精10克醋10毫升生抽10毫升白糖10克小米辣一个辣椒油一勺蚝油1勺
蘸水蒸茄子的做法
1.
茄子洗净放在锅里隔水蒸15分钟
2.
葱姜蒜小米椒切碎
3.
盐、鸡精、醋、生抽、蚝油、白糖、葱、姜、蒜、小米辣、辣椒油倒入调料碗混合，根据自己的口味可以增减一些佐料
4.
茄子蒸好后出锅完成
