酸豆角家庭腌制方法
1、准备一个干净的玻璃瓶。
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖。
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。4、酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
腌好的酸豆角怎么做成咸菜
要将腌好的酸豆角做成咸菜，可以按照以下步骤进行：
1.准备材料：腌好的酸豆角、姜片、大蒜、辣椒（可选）。
2.处理豆角：将腌好的酸豆角洗净，用清水冲洗掉表面的盐分，然后沥干水分备用。
3.炒制佐料：锅中加入适量食用油，加热后放入姜片和大蒜爆炒出香味。可以根据个人口味加入一些辣椒提升口感。
4.加入豆角：将沥干的酸豆角放入炒好的佐料中，继续翻炒均匀，使豆角充分吸收香味和调味料。
5.调味：根据个人喜好加入适量的盐、糖、鸡精等调味料，继续翻炒均匀，让豆角充满味道。
6.炒熟：保持中小火继续翻炒，直至酸豆角变软烂，并且入味。
7.凉拌或装瓶：将炒好的酸豆角放凉后，可以直接凉拌食用，也可以装入干净的玻璃瓶中，加入适量的冷白开水，封口密封，放置室温下发酵，大约1-2天后可品尝到更加酸爽的咸菜口感。
酸豆角的腌制方法家常做法
1、把买回来的豆角先认真的检查一下看有没有虫眼或者是坏的地方，这种豆角要把它挑出来。
2、豆角的两头一定不要去掉，清洗时如果进水了，腌制的豆角就会容易坏。豆角洗净后把它放入筐中控干水分，然后再把豆角铺在案板上把水分完全晾干。
3、再来准备一些小米辣、3块生姜还有一些大蒜来清洗干净，和豆角一样水分控干后再把它晾干。然后再把腌酸豆角的容器清洗一下，清洗干净后把容器也控一下水分。
4、先准备一大锅纯净水，然后准备盐，1斤豆角20克盐，我今天腌了5斤豆角用100克盐。锅内水开后把盐倒入锅中，再加入花椒粒30颗左右，大火煮开后转中小火再煮10分钟，把花椒的香味煮出来。煮好后关火放到一旁冷凉备用。
5、小米辣晾干后用剪刀把辣椒的杆部位剪掉，生姜给它切成厚片。
6、豆角晾了10个小时左右已经全部晾干了，下一步开始来腌，做腌豆角之前一定要记得所有用到的厨具都不能沾油和生水，要不腌的豆角就会很容易坏的。
7、把晾干的豆角盘起来放入容器中，然后再放入姜片、大蒜、小米辣、再加入冰糖40克，然后再把冷凉的料汁倒入容器中，料汁一定要淹没豆角，最后加入30毫升高度的白酒封一下口，再封一层保鲜膜把口封紧，最后再盖上盖子，封好后一定要放在阴凉通风避光的地方保存。
家庭版酸豆角腌制方法
1、准备一个干净的玻璃瓶。
2、新鲜的嫩豆角洗净晾干表皮水分或在太阳下晒蔫。
3、把晾好的豆角放入玻璃瓶，洒盐（按10：1的比例）盖上密封盖。
4、每天晃动一下玻璃瓶使盐均匀沾到豆角上，观察豆角的颜色逐渐由绿变黄，两周左右即可食用。4、酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、郫县辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。
酸豆角晒干腌怎么腌
1/9分步阅读
长豆角摘去头尾，洗净沥干水份
2/9
切成长3毫米左右的颗粒
香辣酸豆角的腌制方法;第七步将腌制豆角的罐子盖上盖子就可以了.
3/9
放太阳底下晒两天
4/9
晒好的是这样
5/9
装入碗内，加盐拌匀
6/9
接着加入白醋拌匀
7/9
准备一个瓶口小身子大的玻璃瓶子，洗净控干水份
8/9
将酸豆角干装入瓶内，按紧压实，上层塞入一张牛扎糖纸盖住豆角
9/9
将装有酸豆角干的玻璃瓶子倒扣在有水的碗内，10天左右即成
酸豆角的腌制方法
方法如下：
用料
豇豆角1000g
盐适量，料酒适量，蒜头适量，辣椒适量，姜适量
步骤1
新鲜豆角，晾晒一天，晾干水分，去头洗净切小段。切忌不沾油。
步骤2
切好豆段，放盐腌制，比平时做菜多出大概4倍的盐量，腌好备用。
步骤3
把洗净的姜，蒜，辣椒剁碎备用。
步骤4
把腌制的豆段、蒜、姜沫依次倒入腌制瓶里，倒入半碗料酒拌匀即可。腌制两天即可倒出炒菜，香喷喷的酸豆角炒肉末，真的好吃到爆。
