烫面饼最正宗的做法
1、准备面团的材料：普通面粉250克，热水150克，冷水50克。
2、将面粉倒进面盆中，分次加入热水（我用的开水），一边加水一边用筷子搅成絮状。
3、加入冷水，揉成面团。面团揉好后，盆口盖上湿布，静置30分钟。
4、面团静置的空档，我们来准备油酥的材料：葱油30克，面粉10克，小葱1小把，盐。没有葱油，用一般的食用油也行，香味打点折扣。
5、“葱油+面粉”混合，搅拌均匀，油酥就做好了。小葱切末备用。
6、半小时后，将面团取出继续揉，揉至表面光滑。可以在案板上撒点面粉，或者手上抹点油，方便操作。
7、将揉好的面团分成6份。
8、取一份擀开、擀平、擀长。抹上一层油酥，撒上盐和葱花。
9、卷起。
10、卷好后，朝一个方向稍稍扭一下，将收口处贴紧。
11、从一端卷向另一端。
12、卷好。
13、用手掌稍微按压一下，再用擀面杖轻轻擀平擀薄。
14、依次擀好。
15、我做了两种口味：原味和辣味。做辣味的，在抹完油酥后再抹上辣酱，再撒葱花即可。
16、锅中加适量油，抹匀，下入葱油饼胚，盖上锅盖儿，小火煎。不盖锅盖儿，饼水分蒸发，口感会干硬。要是喜欢吃脆点的，最后饼煎熟后可以揭开锅盖继续煎一会儿，灵活把握哈。小火就不废话了，说过多次了，火大了外面焦掉里面还是生的。想好吃就得耐点烦，别着急。心急不仅吃不了热豆腐，也吃不成好煎饼。17-18、中途翻个面。煎至饼熟透、两面金黄即可。
烫面饼的家常做法
烫面饼的做法步骤
步骤1
开水烫面，边倒水边用筷子搅拌因为是烫面所以含水量比较大
步骤2
成絮状加一小勺盐，继续搅拌至基本无干粉
步骤3
移到案板上用手搓揉
步骤4
成基本光滑的面团
步骤5
取拳头大小面团开始擀面，剩下的大面团用保鲜膜盖上防止干裂
步骤6
尽量擀圆擀薄，饺子皮薄厚就差不多
步骤7
放入电饼铛烙饼两三分钟左右，表面鼓起大泡就翻面继续烙饼
步骤8
要两面微微上色才好，要翻面再烙一会
步骤9
烙好的饼子放入不锈钢盆，每次放进去一张都要盖上盖子，这一步很重要，接触空气久了就干裂了，要等它凉透才不容易干
步骤10
凉透的饼子非常柔韧，很柔很软很有嚼劲，麦香味中带有一丝甜，是面粉的甜味
步骤11
胡萝卜土豆丝青椒炒一个素三丝，卷个饼子。再来一碗热乎小米粥，太有小时候那味儿了，朴实无华的香喷喷
开水烫面饼的家常做法
用料:
中筋面粉300克
开水190克
盐
花生油
步骤:
步骤1
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300克面粉放入大盆内。
步骤2
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慢慢加入190克开水。
步骤3
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一边加一边用筷子慢慢搅拌。
步骤4
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搅拌成小面絮状。
步骤5
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待面稍凉下来后，揉搓成光滑的面团，盖好，饧三十分钟以上。
步骤6
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饧好的面团放面板上，撒点干面粉，揉搓均匀。此时的面团约480克左右。
步骤7
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分成四个面剂子，每个剂子约120克。
步骤8
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取其中一个面剂子，面板上撒点干面粉，摁平，擀成大圆饼，越薄越好，但注意不要擀破。这个步骤不要求圆，因为之后还要卷起来，够薄就好，越薄成品的分层越多，口感更好。
步骤9
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倒一勺花生油，小半勺盐，用手抹匀或刷匀，四周稍留些空间，不用抹到边，不然一会卷起来时会漏油。
步骤10
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从一侧这样慢慢卷起来。
步骤11
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卷好后再从一侧开始这样卷。
步骤12
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卷成这样，收口朝下，放在面卷的最下方。
步骤13
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剩余的面团也按此步骤依次卷好，用干净的大盆盖好，静置十分钟左右。
步骤14
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摁平，擀成圆饼，薄厚看个人的口味，我喜欢薄一些。
步骤15
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平底锅内放少许花生油，保持小火，油热后放入面饼。
步骤16
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一面成型后翻面煎另一面。
步骤17
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另一面也成型后翻面继续煎，煎至两面金黄色即可。
烫面烙饼怎么做
主料
面粉500克
辅料
开水250克以上
烫面饼的做法步骤
1.把水烧开，面粉里边倒入开水边用筷子搅成面絮状。这只是个大概，烙饼和的面挺软的，比饺子面团软很多，所以水在250克以上左右，实际看情况。
2.搅拌好后把面絮摊开晾一晾，然后把面粉揉成面团，醒一会。这个多醒会面会很柔软的，还好擀。
3.取一团面用擀面杖擀成面片，别擀太薄了，太薄不甜的。
4.电饼铛打开，不用抹油，把面片放到电饼铛里盖好盖子烙熟。
5.趁热非常的好吃。
烫面饼怎么做好吃
烫面饼好吃的做法：
1采用中筋面粉。
2面粉放入盆内按一斤面一两油的比例与面粉混合均匀，浇入滚水，边浇边用筷子搅拌，待成散乱的面团和少许干粉同时存在状态停止加水，等温度降至可以下手时揉成面团。
3按需要大小擀成饼，干锅烙熟即可。
