（白凡 ）人可以食用吗对身体有没有伤害呢
不要吃，虽然说白凡有一定的药用价值，但不容易控制量，实际上白矾的毒性非常的大如果不能够正确科学的食用，那么会给我们的身体健康带来很大的危害严重的话会导致出现老年痴呆或者记忆力衰退因此建议大家在生活当中尽量少接触白矾，一定不要给老人服用
白矾可以代替食用碱吗
不可以。
食用白矾是作为食品改良剂和膨松剂，一般在油条之类的食物里面添加，起到蓬松作用。
食用碱是平常蒸馒头用的，用来调节酸碱性，主要可以去除发面团的酸味，能使干货膨胀，软化纤维。
白矾可以做凉粉吗
做凉粉确实要加一些明矾，才能够更劲道。不仅是黑凉粉，粉条、粉丝、粉皮、等在制作过程中也会加入明矾，因为明矾的絮凝作用，才使得这些食物吃起来很劲道，煮制的时候也不易被煮烂。
但是不建议加明矾。因为明矾中含有铝，人体在吸收过多的铝之后，会损害到大脑细胞，并且这种物质是不易被人体排出的，长久的积累之后，是会对人体产生非常严重的影响的。
煮肉汤为什么用白矾
煮肉汤的时候用点拜拜肉烂的比较快，还能够去除肉的腥膻味道，能够提高肉的鲜美口味，所以在做肉的时候，很多人都会加一点儿白矾放在里边，这样烧出来的汤不仅颜色好，口感好，而且卖相也特别的好，无论是家庭还是饭店都是不错的选择。
可食用的明矾叫什么
可食用的明矾叫白矾，化学名叫硫酸铝钾。
食品级白矾的使用标准是多少
白矾为矿物明矾石经加工提炼而成的结晶。主要化学成分为十二水合硫酸铝钾。
明矾的用量
1、明矾在食用上的比例是0.5%左右。对明矾的用量国家没有硬性的规定，因为是根据各种产品生产的需要而各有不同，但明矾中含有大量的铝，因为法规只对铝的残留量作出了规定；
2、关于铝对健康的影响问题，要有正确的认识。首先，从食物中吃进去的铝不太可能增加患老年性痴呆的风险；其次，国际癌症研究机构认为，铝元素不是人类致癌物；此外，人终生每周每公斤体重经口摄入的铝不超过2毫克，就不会引起健康危害；
3、根据国家食品添加剂的卫生标准，明矾的最大使用量为“按生产需要适量使用”，但铝的残留量应≤100mg/kg。
