新鲜毛豆发芽了还能吃吗
能吃；因为毛豆是一种菜豆，以食用嫩豆为主，有时在豆角外壳裂开或剥下的豆米放置一段时间时，豆米就会发芽，但这些嫩芽是不含任何毒素的，完全可以食用；还可以像长豆芽一样，让毛豆全部长成豆芽，食用起来也是非常可口的；所以毛豆的米发芽了是可以吃的。
毛豆生芽后能否食用
毛豆生芽后不能食用。因为毛豆发芽后，会产生大量的亚硝酸盐，这是一种有毒化合物，对人体有害。
而且，毛豆发芽后含有更高的蛋白质分解酶和黄酮类物质，不利于消化和吸收。
因此，毛豆生芽后不仅口感变差，营养价值也减少了，更重要的是存在安全隐患，所以不建议食用。应该选择饱满的、没有发芽的毛豆进行食用，这样更加健康和安全。
毛豆发芽还能吃吗
可以吃。毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
毛豆发芽后还能吃么
毛豆发芽后可以吃，但是需要注意以下几点：
1.发芽的毛豆口感会变得更加清脆爽口，但同时也会使其营养成分发生一定程度的改变。比如，维生素C和叶酸含量会增加，而蛋白质、矿物质等则可能有所降低。
2.如果毛豆已经长出了较长的根或者茎，则建议将其去掉再食用。因为这些部位容易引起消化不良或者过敏反应。
3.由于发芽过程中可能存在细菌滋生的风险，在食用前最好先将其焯水或者煮熟以杀灭潜在的细菌，并保证卫生安全。
总之，如果你喜欢吃发芽的毛豆，可以适量地享用它们带来的美味和营养价值。
毛豆粒发芽了还能吃吗
发芽毛豆是可以食用的。毛豆发芽是可以吃的，但是发芽土豆是不能吃的，因为土豆发芽的过程中会产生大量的龙葵素，是对人体不利的。毛豆很有营养，不过吃多了可能会影响消化，因为毛豆是为成熟的黄豆，跟黄豆一样蛋白质含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可别吃多了一次。
毛豆发了芽能吃吗
不可以吃：毛豆芽发芽后会产生一些有害物质毛豆容易滋生微生物，可能发生变质。与此同时，微生物可能破坏或者分解其中的营养物质。
如果继续吃长芽的毛豆，不仅无法补充营养和能量，为保证身体健康，建议尽早丢弃长芽的毛豆。
