汇光酱香鸭腿做法
用料
鸭腿
2只
食用油
15克
姜
5片
老抽
2勺
生抽
1勺
盐
3克
醋
1勺
花椒
10粒
八角
3个
桂皮
1块
黑糖
一小块
大葱
半根
葱花
适量
步骤1
准备好所有食材。
步骤2
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鸭腿清洗干净，清水浸泡下泡出血水。椭圆形标注处记得挖干净，这个地方鸭骚味重。然后焯水两次。第一次冷水下锅煮沸后加一点盐煮五分钟，第二次热水下锅煮十五分钟捞出。有毛没弄干净的趁热的可以拔干净。
步骤3
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热锅放油，放入八角桂皮花椒爆香捞出，入鸭腿煎至两面金黄加水没过鸭腿，煮沸五分钟后加入生抽，老抽，醋，姜片，大葱。再煮五分钟加入黑糖。再放两克的盐。盖上锅盖转小火焖煮半小时左右直至汤汁收干即可出锅！喜欢软烂的亲们可以多炖会儿！越久越入味！
步骤4
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出锅后撒上熟白芝麻和葱花增香
酱鸭舌是酸的吗
酱鸭舌不一定是酸的，它的口味因品牌和风味而异。部分品牌的酱鸭舌会含有酱油、姜、蒜、辣椒等调料，较为咸香，而另一些品牌的酱鸭舌则会添加醋或柠檬汁等成分，口感则会比较酸爽。因此，个人口味的偏好也会影响对酱鸭舌的感受和描述。总之，酱鸭舌的味道不仅仅是酸的，还有其它的味道元素，需要亲自品尝来判断个人的喜好。
酱香带鱼最正宗做法
配料：带鱼250g、酱油500g、白糖50g、味精少许、香料少许特色：口感鲜嫩，有着浓烈的海鲜味操作：将买回来的带鱼清洗干净，晒干，接下来放在酱油里浸泡一天时间——在这里需要注意一点：最好用浸泡过鸭子鸭舌的酱油来浸泡带鱼，因为带鱼的肉比较薄，酱油容易浸透，然后晒干，放入冰箱冷藏。想吃的时候取出来，放在蒸罩里蒸，这里也有一个细节需要注意：蒸前放入几片生姜、一两根葱、两三滴白酒，蒸上20—30分钟即可食用
汇光皇后卤味酱鸭腿怎么做才好吃
用料：鸭腿两只，葱姜适量，黄酱1勺，
甜面酱1勺，酱豆腐1块儿，生抽或黄豆酱油适量，冰糖
5-6颗盐，适量花椒
1小捏八角
1个香叶，1-2片桂皮
1小段黄酒或白酒
1勺鸭腿两只
葱姜适量
黄酱1勺
甜面酱1勺
酱豆腐1块儿
生抽或黄豆酱油适量
冰糖5-6颗
盐适量
花椒1小捏
八角1个
香叶1-2片
桂皮
1小段
黄酒或白酒1勺
做法
鸭腿洗净，用牙签扎一下鸭皮，再用厨房纸巾吸干水分
1.鸭腿洗净，用牙签扎一下鸭皮，再用厨房纸巾吸干水分
锅中抹上底油小火煎鸭腿，先放有皮的一面
2.锅中抹上底油小火煎鸭腿，先放有皮的一面
煎至两面微黄捞出
3.煎至两面微黄捞出
黄酱用适量生抽调开，加入甜面酱和酱豆腐调成酱汁（也可倒入适量酱豆腐汁）
4.黄酱用适量生抽调开，加入甜面酱和酱豆腐调成酱汁（也可倒入适量酱豆腐汁）
5.准备好调味料
另起锅加入足量的水烧开，放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，倒入调好的料汁，放入鸭腿，加入适量的黄酒（没有就直接用白酒代替了），冰糖，大火烧开转小火炖1小时
6.另起锅加入足量的水烧开，放入花椒、八角、香叶、桂皮、葱姜，倒入调好的料汁，放入鸭腿，加入适量的黄酒（没有就直接用白酒代替了），冰糖，大火烧开转小火炖1小时
40分钟后可以加入少许的盐调味，为了鸭腿更好的上色，中途可以给鸭腿翻一下面，一小时后关火泡上1小时，让鸭腿更好的入味
7.40分钟后可以加入少许的盐调味，为了鸭腿更好的上色，中途可以给鸭腿翻一下面，一小时后关火泡上1小时，让鸭腿更好的入味
泡上1小时后开大火收汁上色，大概煮5分钟左右把鸭腿捞出，汤汁继续收成拉黏的状态就好了
8.泡上1小时后开大火收汁上色，大概煮5分钟左右把鸭腿捞出，汤汁继续收成拉黏的状态就好了
捞出的鸭腿趁热切块儿，摆盘浇上浓浓的酱汁就好了
9.捞出的鸭腿趁热切块儿，摆盘浇上浓浓的酱汁就好了
盛上一碗米饭，放上鸭腿肉浇上浓浓的酱汁，在配一些喜欢的蔬菜，慢慢享用吧
10.盛上一碗米饭，放上鸭腿肉浇上浓浓的酱汁，在配一些喜欢的蔬菜，慢慢享用吧
酱香鸭腿热量
一个酱鸭腿的热量大约在200-250卡路里之间。具体的热量取决于鸭腿的大小、淋上的酱汁以及烹饪方式。通常来说，煎炸鸭腿的热量比烤或蒸的高，因为它们吸收了更多的油脂。如果您担心饮食中摄入过多的热量，可以选择去皮或低脂肪的鸭腿，或者将其与高纤维的蔬菜一起食用，以降低整体热量摄入。适量摄入酱鸭腿有助于提供人体所需的蛋白质和营养素，但是也需要注意平衡摄入的热量，以维护身体健康。
