法国菜最出名的有哪些
一、法式煎鹅肝
法式煎鹅肝是一道传统的法国料理，有世界三大美食之称。这道名菜的原料来之不易，首先是精心挑选在春天出生的鹅，用混合了麦、玉米、脂肪和盐为主的饲料进行“填鸭式”喂养，每天填塞至少1公斤的饲料，时间长达至少4周，直到鹅的肝被撑大为止。
这些鹅肝一般重达700公克至900公克。此外，鹅肝的颜色也很重要，受伤或有损坏的鹅肝是不被采用的。
二、白汁烩小牛肉
白汁烩小牛肉这也是一道非常经典法国菜，不仅美味，更是一道不可缺少的主菜。配酒：波尔多干红。
三、酥皮洋葱汤
酥皮洋葱汤被称为“汤中的王后”，纽约时报的美食专家阿曼达?赫瑟（AmandaHesser）曾这样评价道：“这是我所喝到过的最神奇、也最美味的汤了。当酥皮洋葱汤刚出炉时，看起来外壳呈金黄色，与面包布丁非常类似。”配酒：博若莱新酒。
四、法式干煎塌目鱼
Sole，中文翻做塌目鱼，上海人叫“涅塌鱼”，是法国本土诺曼底海域以及西部大西洋流域大量出产的海鱼。塌目鱼在法国虽然产量也不小，但因为其极为细致的肉质和其在法餐里的重要角色，这个鱼的价钱一直比较昂贵。配酒：白葡萄酒，如桑塞尔白葡萄酒（Sancerre）。
五、圣雅克扇贝
圣雅克扇贝不仅是一道美食更是一道风景，法国人真的把美食做成了艺术品。配酒：夏布利干白（Chablis）或者长相思（SauvignonBlanc）。
法国名菜
一、松露世界级三大美食之一的松露当然要归于法国十大名菜，松露又名黑菌，生长于地下，素有“黑钻石”的美称，搭配红酒食用口味最佳。
二、肥鹅肝在法餐中占据着非常重要地位的法国菜，法式煎鹅肝更是美味中的美味，肥美的鹅肝搭配甜酒煮成的酱汁，鹅肝搭配无花果一起食用也非常美味。
三、鱼子酱法国十大名菜一定要提到鱼子酱，鱼子酱实际上就是盐渍的鳍鱼鱼卵，此外还会有鳟鱼、鳕鱼和鲟鱼等，鱼子酱最佳的搭配就是配合红酒。
四、法国蜗牛法式蜗牛是法国人最爱的菜式，有数据统计，法国人一年要吃掉三亿多只蜗牛，不同的吃法不一样的口感，吃起来鲜嫩，还有青草的清香，而且还很健康哦。
五、牛排与英美牛排相比，法国十大名菜的牛排格外浓香，但是口味非常清淡，做工也精致很多，发时牛排对香料的运用非常重视，不同香料的效果各有不同，口感也会受到影响。
六、生蚝
法国十大特色早餐
1.马卡龙
著名的法国甜点杏仁饼，我第一次吃杏仁饼时差点跪下。太甜了！但是味道很好，应该和苦咖啡一起吃。
2.生蚝
牡蛎，一种很大的补充品，据说法国君主一天吃66或88只牡蛎来保持精力旺盛，这是非常好的胃.
3.法国烤吐司
正宗的法国吐司，美味的面包、火腿和奶酪的完美结合，最终的酥脆味道，难以拒绝的美味，还有金枪鱼之类的东西也很好吃。
4.鞑靼牛肉
法国菜发挥着重要而不可或缺的作用。牛肉和鞑靼牛肉味道鲜美，鲜榨果汁可口，但培养中国人的小腹肯定是太多了。
5.洋葱汤
是法国洋葱汤的代表。它通常被用作前驱物。它富含奶酪和美味的洋葱。它和软圆面包相配。哇，你的胃很舒服。
法国大餐13道菜的菜名
法国传统菜单一共可以选择13种料理，内容顺序是：
第一道菜冻胃头盘，
第二道菜汤，
第三道菜热胃头盘，
第四道菜鱼，
第五道菜主菜，
第六道菜热盘，
第七道菜冷盘，
第八道菜雪葩
第九道菜的烧烤类和沙拉，
第十道菜的蔬菜，
第十一道菜的甜品，
第十二道菜的咸点，
第十三道菜的甜点。
法国三大名菜
鹅肝，松露，鱼子酱。
法国除了三大名菜，还有很多名菜。法式烩土豆，核桃鸡汤，海鳗汤，芦笋浓汤，蒸鸡蛋肉卷，鸡肉丸子汤，牛肉丸子汤，黄瓜粉皮，中法双松，素菜泥汤，蟹黄活虾。等
西餐必备十大经典菜
西餐在世界各地都有广泛的受众，而经典的西餐菜肴也因其独特的口味和精美的呈现而受到人们的喜爱。以下是十道经典的西餐菜品：
1.史特龙堡牛排（SteakTartare）：一道具有代表性的法国菜肴，采用新鲜牛肉碎、鸡蛋黄、洋葱、沙拉酱等原料制成，口感鲜美独特。
2.鹅肝酱（FoieGras）：法国传统的开胃菜，采用鹅的肝脏制作而成，口感丰腴，味道浓郁。
3.牡蛎杯（OystersRockefeller）：源自美国的一道经典海鲜佳肴，将牡蛎、奶油、奶酪、菠菜等食材结合在一起，味道鲜美、口感丰富。
4.鱼子酱（Caviar）：鱼子酱是西餐中的顶级美食，采用鲟鱼卵腌制而成，味道鲜美、营养丰富。
5.松露鹅肝牛排（TruffleandFoieGrasSteak）：将松露、鹅肝和牛排相结合，呈现出独特的口感和味道。
6.奶油蘑菇汤（CreamofMushroomSoup）：一款经典的法式汤品，采用蘑菇、洋葱、牛奶、奶油等食材，味道香浓可口。
7.沙拉尼尼（SalamiNi?oise）：源自法国尼斯的一道沙拉，主要食材有沙拉米、鲔鱼、鸡蛋、橄榄等，口感丰富，营养健康。
8.薄荷果冻（MintJelly）：一款传统的英式甜点，采用薄荷、果冻粉、水和白糖制作而成，口感清凉，适合夏天品尝。
9.提拉米苏（Tiramisu）：一道经典的意大利甜点，采用马斯卡彭奶酪、咖啡、手指饼干、可可粉等食材制成，口感醇厚，味道香浓。
10.巧克力熔岩蛋糕（MoltenLavaCake）：一款源自美国的经典甜品，外皮酥脆，内部为浓郁的巧克力酱，口感丰富。
