水吉扁肉的清汤是怎么做的
主料猪肉500G扁肉皮400G辅料葱5G做法步骤1.手打猪肉，家盐巴进去手打。。。。
2.手打好的产品，加苏打搅拌。。。
3.加上扁肉皮把手打好的扁肉包住。。。
4.等水开放到锅里滚滚。。。等浮起来。。。
5.放上调料，就非常美味了。
水吉扁肉馅的配方
用料
猪肉200克
鸡蛋1个
料酒1勺
老抽1勺
葱1根
生姜粉适量
芝麻油适量
食用油适量
八角1
花椒10粒
做法步骤
步骤1
猪肉馅里加一个鸡蛋，米婆婆糯米料酒，盐，13香，鸡精，白胡椒粉，花椒粉和一点老抽
步骤2
搅匀上劲儿后，葱姜末放在肉馅上
步骤3
起锅烧热油，油温温的时候加入花椒，八角，出香味后把大料捞出，把热油泼在葱姜末上，静置一会儿，搅拌均匀即可
闽北水吉扁肉的做法和配方
水煮扁肉
菜谱食材
醋适量盐适量酸菜适量泡椒适量泡萝卜适量
做法步骤
酸菜，葱，姜，蒜洗净切小段，备用。
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1：扁肉下油锅炸至金黄，捞出沥干油。2：锅内留少许油，大火油热后放切好的葱姜蒜泡椒爆香。3：倒入水烧开，放酸菜泡萝卜少许盐，1芍醋煮2分钟后放去事先炸好的扁肉煮3分钟。4：出锅撒上葱花。
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酸辣可口的水煮扁肉就好了。喜欢辣的可以多放点泡椒煮。
