新锅开锅的正确方法家用
正确方法是先把新锅放在火上，加入一些清水，然后加入适量的食用油，等水烧开后，再将油倒入水中，用铲子搅拌均匀，等到锅内的油全部烧开，就可以开始下锅烹饪了。原因是首先加入一些清水可以避免锅在高温下变形，然后加入适量的油可以让锅内的面层滑润，最后烧开后再倒入油可以避免油粘在锅底而产生焦味。如果要烹饪高温食材，如煎牛排等，可以先预热锅底，再加入食用油进行加热，这样可以达到更好的烹饪效果。同时，还要注意使用适量的油，避免油温过高引起火灾。
没用过的锅第一次要怎么开锅
1.
开水煮沸晾干10分钟新买回来的炒锅,如果是不粘锅的话,是需要在煤气灶上将锅里面烧红,然后将开水倒入到其中,让其煮沸腾起来,煮沸的时间最好保持在10分钟以内。
2.
砂纸磨掉铁锈铁锅刚刚买来的时候,一定要选择用砂纸将上面的铁锈磨掉,然后再用清水刷洗两边,在煤气灶上进行烧干之后,就可以使用了。
3.
用淘米水浸泡用淘米水在倒入到锅中浸泡几个小时的时间,然后再用清水清洗干净,这样锅自身铁锈就能轻松处理干净了。
刚买回来的炒锅要如何开锅
先把新铁锅清洗干净，因为生产过程中，铁锅表面会有一些油污，我们用洗洁精清洗一遍，但是要注意，初次使用不要用铁丝球擦洗。
第二步，洗干净的铁锅开始开锅，先把铁锅烧热，不要太大火，中小火烘干即可。
第三步，接着准备一块带皮的肥肉，将猪皮朝下放入锅中，小火慢慢加热，用猪肉擦拭锅面，保证锅中每一处都要擦到，待猪油都熬出来，就可以把肥肉取出了。
第四步，将锅中的猪油倒出，然后用热水冲洗一遍铁锅，再重复3-4遍第二步和第三步的过程。
新锅开锅以后怎么弄啊
新锅开锅以后，首先要用清水冲洗干净内壁和外表面，以去除可能存在的污垢和杂质。
然后将锅内水煮沸，此过程有助于去除内部的油脂和氧化物。
接着将水倒掉，再次用清水冲洗干净锅内外，用厨房纸巾擦干。
最后，将锅放在火上加热，待表面水气挥发后涂上一层薄薄的食用油，均匀地涂抹在锅内外，并继续加热一段时间，使锅内外形成一层保护膜。这样处理后的锅，将更容易使用并更容易清洁。
家庭用新锅的快速正确开锅方法
一丶先擦锅，干抹布蹭锅底，尽量蹭掉锅内的油污和灰尘。
二丶烧锅
锅架到大火上烤，换不同角度，使其受热均匀，这一过程大概七八分钟左右。
准备一整块带肥肉的猪皮或者沾豆油的抹布，用猪皮或抹布不停擦拭铁锅，（过程中开中大火）直到整口锅变得黑亮。
三丶洗锅
现在一些商家会再出厂前在锅内涂机油柴油，防止生锈便于存放，所以需要仔细清洗。
紧接上一步，关火后等锅稍凉，加入温水冲洗，倒掉里面的浮油。
再加一锅底温水，加五毫升洗洁精，两勺食盐，用锅刷仔细刷洗。
切记不要用金属擦锅球，会刮伤铁锅，日后会粘锅。
四丶炒开锅菜
首先说明这锅菜不能吃，炒过要倒掉。准备便宜的食材，如土豆、包菜、白菜等。
再准备炒菜用的长柄勺，切记新的不锈钢勺子边缘锋利，最伤锅，最好先用磨刀石或细砂纸打磨，将勺子四周勺延打磨成圆角。
锅先烧干，再加入宽油（多油），烧至七成热，下入食材，不要加任何调味料，开中小火不停翻炒，可以多炒一会儿，充分让锅在过程中“吃”油，之后倒掉不要，重复上述洗锅的步骤。
新锅怎么开锅
新锅买回来先将标签撕掉，用清水加清洗剂，用海绵把里里外外清洗干净，用干净的抹布擦拭干水分，第一步清洗，是将新锅表面的灰尘清洗干净
步骤2
用小火热锅，使锅均匀受热后将花生油倒入，像这样滚动，润锅。让油能到达锅身每一处最佳，持续大约七八分钟。第二步润锅，是为了使锅适应油并逐步将油吃入锅里
步骤3
将滚锅后多余的花生油倒出，可以用碗留着备用，多余的油等会还用的上。用一大块肥肉像这样擦拭锅身，全程小火。最好将每个角落都擦拭到，持续时间大约十分钟。第三步烫锅，是将锅里的杂质进一步析出，并用肥肉擦拭可以使锅进一步吸油。
步骤4
关火去除肥肉，将多余的油倒掉不要，将锅身擦拭干净，将之前剩下的花生油倒入，利用锅的余温让油布满整个锅身，放置不动，静置室温。第三步滚锅，静置。是为了保持锅的油量补给，避免锅体过干之前吃进的油又反析出了。
步骤5
待锅完全冷却后，将锅里的油擦拭干净即可。以后用完锅及时清洗干净，擦干水分，最好再擦一层薄油保护锅，避免锅体干燥。
