良姜和山奈区别
一、作用区别：
1、良姜可以用来炒菜调味、可以用来腌制食物，可以用来炖鱼，做火锅底料；
2、山奈多用于调配五香粉、咖喱粉等复合香辛料。它也可以用于酱、卤、烧、熏等长时间加热的菜品之中。
二、形态区别：
1、良姜外形呈圆柱形，多弯曲，有分支，长5-9厘米，表面呈棕红色或暗褐色；
2、山奈的外形为圆形或近圆形，山奈则为切片后的厚圆片，鲜沙姜的颜色为浅褐色。
三、产地区别：
1、良姜原产于亚洲热带地区，在我国主产于广东，海南；
2、山奈主产于广西，广东，云南等地，而广东省的化州南盛位于中国的正南部，特别适宜沙姜的生长和栽培，所以所有沙姜的产地以南盛出产的为最佳最优。
山奈和白芷区别
品种不一样。
山奈为姜科山奈属植物山奈的根茎，根茎块状，单生或数枚连接，淡绿色或绿白色，芳香，其根茎、叶常用于白切鸡、白斩鸡的食用佐料。
白芷为伞形科植物白芷或杭白芷的干燥根，根圆柱形，茎基部径2-5厘米，基生叶一回羽状分裂。一般拣去杂质，用水洗净，浸泡，捞出润透，略哂至外皮无滑腻感时，再闷润后，切片干燥。
沙姜是山奈吗
沙姜又叫山奈，两广地区有名的沙姜鸡，用的就是这种姜，不论是炒制还是上锅蒸煮都是不错的，独有的辛辣味道和几分多出来的异香，不爱吃生姜的人都要尝上几口沙姜调制的美味。
山奈和大料一样吗
山奈和大料不一样。大料别名八角（大料），是八角树的果实，因其果多有八个角而得名。是一种调味香料。
瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，内含有挥发油，有强烈而特殊的香气。八角它在制作冷菜及炖、焖菜肴中经常用到。
沙姜晒干后就是山奈吗
是山奈是归属于沙姜。由于山奈的别名称为沙姜，三奈子，山辣等，所以山奈便是沙姜。
沙姜和山奈是同一种东西，只是不同地区，有不同地区的叫法。沙姜又称良姜，山奈，三奈，高良姜，即是中药，又是香辛料。
山奈就是沙姜吗
是的
山奈又名沙姜，它是辛辣香料，做为调料可以很好的去腥效果，入味容易，使食材味道更加鲜美，还可以用在卤水中，使卤菜风味更佳。而且，还有很好的驱虫效果。
