琥珀核桃仁怎么做
1、准备好所有的材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。
2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。
3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。
4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。
5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。
6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。
7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。
8、装盘。
琥珀核桃怎么做好吃
用料
核桃仁三百克，芝麻十克，白砂糖五十克，花生油适量
做法
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1/15准备好所需食材。
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2/15核桃仁放炒锅小火慢慢翻炒，
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3/15把核桃炒熟，
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4/15把核桃倒入烤盘晾一下，
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5/15炒锅加水放入白砂糖，
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6/15大火熬至起大泡后关火，
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7/15放入炒熟的核桃仁，
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8/15快速拌匀使核桃仁每个都能均匀裹上糖浆，
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9/15把核桃倒入烤盘稍微晾一下，
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10/15用手把粘在一起的核桃挨个分开，
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11/15炒锅倒入花生油烧至六成热，
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12/15把核桃仁和芝麻倒入翻炒半分钟，
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13/15倒入烤盘晾凉即可。
琥珀核桃最正宗的做法
食材:
核桃、红糖、蜂蜜、白芝麻
步骤:
1/3
买核桃回来自己剥皮，放锅里炒完搓掉外面的皮，这样才能没那么苦，有好多是用水煮，但我怕口感不好，所以用了火炒扒皮的方法。
2/3
锅里放水，把红糖煮开，熬化之后再来一大勺蜂蜜，这个用量看个人喜好，只要最后的核桃放进去之后都能沾上糖就好。
最后一步
熬到最后能沾起糖，小火放进去搅拌，最后放白芝麻或者黑芝麻都可以。
如何自制琥珀核桃仁
准备好所有的材料：熟核桃仁150g、白砂糖37g、蜂蜜22g、清水80g、熟芝麻15g。
2、锅中放入水，白砂糖，蜂蜜，大火烧开转小火熬制（熬制过程中要有耐心）。
3、熬制时要不断搅拌，由大气泡变成密集小气泡。
4、颜色由白色变成深色且粘稠，用筷子蘸糖水，迅速放入凉水中，糖稀迅速结晶，咬一下有硬、脆的感觉，就熬制好了。
5、熬好后迅速加入核桃仁快速翻拌均匀。
6、关火，倒入芝麻快速翻拌均匀即可。
7、然后盛出来，一个一个分开，晾凉。
琥珀核桃的做法
1.生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。
2.锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮。
3.冰糖溶化后，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）
4.倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀，关火。
5.裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉。待晾后就可以吃了。
自制琥珀核桃仁的做法
主料：核桃仁适量、冰糖适量、水适量、黑白芝麻适量
烹饪步骤
1.将核桃仁在电饼铛稍稍烘烤
2.锅内加入热水少许和冰糖，小火化糖，糖的多少可以根据核桃仁的数量和个人口味随意调节。
3.糖色为棕色时大火倒入烘烤过的核桃仁，翻炒几下关火撒上黑白芝麻出锅～～～
