茭白怎么切成丝儿
把茭白切成丝儿需要以下步骤：首先将茭白洗净，去掉表皮，然后用刀将茭白切成薄片，再把薄片叠起来，用刀将茭白切成丝状即可。茭白切成丝儿后，可以用来炒菜或者凉拌，美味可口。
炒茭白要不要放醋
不需要。炒茭白时，将茭白焯水后，热油下锅，添加生抽、白糖、老抽、食用盐等佐料，翻炒即可。喜欢吃酸口的炒茭白，也可以酌情添加适量的食醋。茭白一般指菰，原产中国及东南亚，是常见的水生蔬菜，可以用于炒制、凉拌等。茭白可以用于制作清炒茭白、茭白烧肉、茭白炒虾仁等美食。
茭白成熟期多少天
30天左右
萌芽期
每年春季气温逐渐上升到5度左右时，越冬的茭白地上部分和地下茎开始进入休眠期。茭白的萌发期约为25天。此时，地下茎和地上茎的生长和营养主要依赖于茭白母株的贮藏营养。因此，秋收后要加强管理，提高地下部分的养分贮藏，这对明年春天植物的萌发非常有利。这一时期是茭白的萌发初期，对茭白的产量和品质有着重要的影响。
分蘖期
当茭白新苗开始长出新叶时，半数以上的新苗已长到正常株高，并具有稳定性和单株特性。而且，分蘖会在每株的基部发芽两次，新植株的生长速度在初期会相对缓慢，但随着时间的推移会开始加速。这一时期的水竹因其种类和种植年限不同而有所不同。如果是成熟的茭白，那么时间大约是5个月。如果是双季种植的茭白，在收获年份需要20天左右，明年夏天只需要70天左右。
根叶期
每年春季萌发后，一定叶龄的植物在分蘖基部开始产生须根。分蘖苗和地下茎的左右节可能有根。当温度达到15度左右时℃,叶片萌发速度加快，一般在水竹怀孕前一个月达到高峰。进入孕期后，新叶将停止生长。如果是秋水竹，那么叶龄在25岁左右，夏水竹只有10岁左右。新叶生，老叶枯萎，每株新叶数一般只有6-7片左右。
妊娠期
茭白的妊娠期是植株停止生长，新叶开始缩短直至收获的时期。在妊娠期，茭白植株通常形成20节左右的肉质茎。在妊娠早期，假茎是扁平的。大约4天后，假茎开始膨大，然后叶鞘被挤压开，露出紫苏的白色果肉。此时正是茭白的适宜采收期。如果不及时收割，它会逐渐变绿、老化。在妊娠期，我们应该根据种植季节控制温度。如果秋季水竹温度稍低，不会影响水竹的孕育，但如果夏季水竹温度超过30℃℃,它会立即停止妊娠。9-10月份。根据茭白品种的不同也有双季上市的，一般会在5月份左右时售卖。茭白是一种因真菌寄生后味导致裂变并膨胀后产生的食物，整体水分充足，食用口感清脆美味。茭白可以制作成茭白炒肉丝、红烧茭白、凉拌茭白等等各种食用方法。
茭白长什么样
1、多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长。叶子为绿色，根茎可食用部分为嫩白色。；2、茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋。古人称茭白为“菰”。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，是“六谷”(稌、黍、稷、粱、麦、菰)之一。后来人们发现，有些菰因感染上黑粉菌而不抽穗，且植株毫无病象，茎部不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，这就是现在食用的茭白。这样，人们就利用黑粉菌阻止茭白开花结果，繁殖这种有病在身的畸型植株作为蔬菜。可入药。世界上把茭白作为蔬菜栽培的，只有中国和越南。；；3、茭白有补虚健体、利尿止渴、解酒毒的功效。茭白也是一道美味的蔬菜，可制作油焖茭白、茭白炒肉丝、凉拌红油茭白丝等多样菜肴。
茭白的吃法如何
茭白是一种常见的蔬菜，味道清脆爽口。以下是茭白的几种常见的吃法：
1.炒：将茭白切成丝或片状，放入锅中翻炒，加入少量油和盐、味精等调味品即可。
2.煮：将茭白洗干净切段，放入开水中煮熟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
3.蒸：将茭白切成丝或小段，放入蒸锅内蒸5-10分钟，捞起后加入少量油和盐、味精等调味品即可。
4.凉拌：将茭白切成丝或片状，加入葱姜蒜、醋、辣椒油等调料拌匀，放入冰箱冷藏片刻即可。
5.炖：将茭白和其他食材一起放入炖锅内，加入适量的水和调料，慢火炖煮40-60分钟，直到茭白软烂入味即可食用。
凉拌茭白是怎么做的
凉拌茭白头的做法生姜、大蒜、小米椒剁成碎末，香葱切碎。
野茭白头摘除老的外衣，洗净，滤水。
锅内放水煮开，倒入野茭白头，煮1-2分钟，起锅，滤去多余水分，晾凉待用。
锅内倒入食用油，油烧热后倒入姜末、蒜末、辣椒末、葱段爆香。
将爆香的油连同各种碎末一起倒入茭白头里，加盐、康乐醋、生抽、熟白芝麻，再淋几滴香油，拌匀。
