油糕面怎么烫
主料：中筋面粉100g、糯米粉100g、豆沙馅适量
辅料：沸水适量、食用油适量
1.面皮食材：普通面粉、糯米粉各100克。
2.面粉和糯米粉混合均匀，倒入沸水用筷子播散。
3.稍稍晾凉后，合成柔软的面团醒10分钟。
4.豆沙馅。
5.豆沙馅分成份团圆。
6.松弛好的面团在案板上稍微揉匀，分成剂子。
7.手上抹少许食用油，取一份剂子，在掌心按薄。
8.放上一份豆沙馅。
9.收好口，不要露馅。
10.收紧后，再次用手按扁，就成了炸糕生坯。所有依次做好。
11.锅中放入食用油，油温三四成热，放入做好的炸糕生坯，中小火炸制。
12.炸至两面呈浅黄色中间鼓起捞出。
13.捞出控油，开吃！
烫面炸糕可以提前和面吗
关于烫面炸糕可以提前和面吗的问题应该是可以的。因为炸糕在制作前要求面要醒好。这样炸糕在吃起来的时候口感才会更好，所以提前和面。
炸油糕水面比例
炸油糕的水面比例可以根据个人口感和制作经验不同而有所变化。1，在一般情况下，炸油糕的水面比例约为1:1.8-2，即每一斤油糕粉需要约1.8-2斤的水。这个比例可以使油糕口感松软，且不容易糊。2，但是对于一些有经验的制作者来说，他们可能会根据自己的喜好和口感来调整配比。一些制作者会增加更多的水来制作口感更加松软、清爽的油糕，而一些人则会减少水的量制作口感更加紧实、有嚼劲的油糕。综上所述，炸油糕的水面比例根据不同制作者和个人口感的不同而有所变化。
做江米面油炸糕怎样和面
1、准备食材：糯米粉200克、酵母2克、白糖10克、温水150克、豆沙馅
2、盆里加入糯米粉，加入白糖和酵母粉，搅拌均匀，用温水和面，边加入边搅拌，搅拌成絮状，下手揉成光滑面团，盖上保鲜膜，醒发半个小时。
3、把豆沙馅放在案板上，揉成长条状，分成几个大小均匀的小剂子，揉圆备用，面团醒发好后，案板上抹上油防粘，把面团放在案板上。
4、不用揉面，直接分成大小均匀的小剂子，用手搓圆再按扁，用手整理成面皮，包上豆沙馅，收紧口揉圆轻轻按压一下。
5、全部包好后，盖上保鲜膜，继续醒发十分钟，锅里加入油，油温六成热转小火，把炸糕放进去炸，用小火慢慢炸，炸制的过程中要勤翻面，炸至两面金黄，中间鼓起就可以了，糯米面油糕趁热吃最好吃。
江米面怎么和面做炸糕
步骤/方式1
姜米面加入白糖、发酵粉搅拌均匀
步骤/方式2
加水揉成团
步骤/方式3
准备豆沙馅备用
步骤/方式4
先把和好的江米面揉成均匀的剂子
步骤/方式5
豆沙馅、搓成剂子备用
步骤/方式6
把豆沙馅包入姜米面里面
步骤/方式7
平底锅放油、放入姜米豆沙团子小火慢煎、用铲子把团子压平、煎至两面金黄即可。
炸油糕的面怎么和
第1步、先给锅里放50k猪油，然后到温水烧开。
第2步、取面粉到锅内，用小面杖搅拌均匀，小火，不停搅拌2分钟左右。
第3步、好了以后，面团倒在案板上，放凉后。用手沾一下凉水，如果烫的面团比较软，就加进一点生面粉，揉搓进去。醒发40分钟
第4步、醒发好以后，揪成35k大小的剂子。不用擀面杖，
第5步、白糖黑白芝麻和核桃仁搅拌.按成片状的面团包入糖馅。再按一下。扁扁的。
第6步、放入烧热的油锅内炸制。如果油花比较大，就说明油温大了。实际消耗油不大，油糕的面瓷实不吸油。
第7步、飘起来就可以了，捞出。有形油糕的词语，圆如饼，形似鼓，色如铜。
