炒豆尖的正确方法
1.豌豆尖洗净沥干水分，蒜切末，干辣椒切段（也可以不切）。
2.豌豆尖沥干水后放入少许盐，能入味的量就好，搅拌均匀。
3.锅里油热后放入蒜末和干辣椒爆香，然后迅速倒入豌豆尖，上下左右翻炒一遍就可以出锅啦！
豌豆尖最好吃的做法
材料：豌豆尖适量油适量盐适量蒜适量辣椒适量蔬之鲜适量
1.豌豆尖择干净，清水淘洗干净沥干水分备用。
2.蒜剁碎切末，辣椒切段备用。
3.起锅烧油，油热放入辣椒和蒜粒炒出香味。
4.放入豌豆尖翻炒几下。
5.放入适量盐和蔬之鲜调味，翻炒均匀即可起锅装盘。
云南怎么炒豌豆尖
材料：
200克豌豆尖
100克火腿肠
50克鸡肉
50克青椒
50克红椒
50克葱
50克蒜
50克姜
50克干辣椒
50克食用油
适量盐
适量生抽
适量料酒
适量胡椒粉
适量白糖
适量鸡精
适量淀粉
步骤：
将豌豆尖洗净，切段备用。
将火腿肠、鸡肉分别切成丝备用。
将青椒、红椒洗净，切丝备用。
将葱、蒜、姜分别切成末备用。
将干辣椒剪成段备用。
烧热锅，加入适量食用油，放入葱末、蒜末、姜末炒香。
加入火腿肠丝、鸡肉丝，翻炒均匀。
加入豌豆尖、青椒丝、红椒丝，翻炒均匀。
加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、白糖、鸡精，翻炒均匀。
加入干辣椒段，翻炒均匀。
最后加入淀粉水勾芡，翻炒均匀即可。
温馨提示：
炒豌豆尖时，建议用大火快炒，以保持其鲜嫩口感。
可以根据个人口味调整盐、生抽、料酒等调料的用量。
豌豆尖中含有草酸，不宜与富含钙的食物同食，以免影响钙的吸收。
炒豌豆头的做法
用料：豌豆头8两，盐一勺，植物油少许，蔬菜味精适量。
炒豌豆头的做法如下:
步骤一：豌豆尖洗净，摘去老叶，保留嫩头。标准是用指甲可以轻掐断、手感脆嫩。
步骤二：大火起油锅，烧到锅内有明显的油烟时快速翻炒到变色，加入盐，倒入豌豆尖，出水后，有点干瘪的则沿锅边烹入少量清水加入少量蔬菜味精，出锅盛盘。
步骤三：也可加入蒜和红椒调味，蒜和红椒切好待用。锅内入油大火烧热，爆香蒜和红椒，倒入豌豆尖快炒1分钟，调入盐即可
豌豆尖怎么洗
放水盆里放点盐泡几分钟然后多洗几遍就干净啦！豌豆尖是豌豆刚刚萌发出三四个子叶时的幼苗，柔柔嫩嫩，入口淡淡的鲜香，清新宜人。虽是一把纤细不起眼的小菜，营养却很丰富，不仅含有维生素A和C、钙磷等成分，丰富的膳食纤维，还含有大量抗酸性物质，具有抗菌消炎、抗老化、增强新陈代谢、等作用。
炒豆尖家常做法
用料:豆尖350克、猪油一块、2个鸡蛋、老姜一块、小葱适量、适量食盐。
2、具体步骤
步骤1、豆尖清洗干净控干水分，直接放入一个大的碗里。
步骤2、把鸡蛋打入碗里，加少许食盐搅拌均匀。把老姜切成细丝。
步骤3、锅里放入一块猪油煎至冒青烟，把鸡蛋液倒入锅里，煎至两面金黄。
步骤4、放入适量清水，放入姜丝，煮沸，把汤汁熬白，放入一勺食盐。
5、直接把鸡蛋和汤一起倒进豌豆尖大碗里，放上葱花就做好了。
