正宗酸辣粉的制作方法
食材：红薯粉100克姜1块蒜2瓣辣椒油20克生抽1勺醋1勺（大勺）小葱2根香菜1根花生米10克花椒粉1克花椒油半勺
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步骤：
1.红薯粉放入温水中泡发，姜、蒜切末。葱切葱花，香菜切碎。
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2.碗中放入盐1勺、鸡精半勺、姜蒜末、生抽1勺、醋1勺、花椒粉1克、花椒油半勺、凉水适量。
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3.锅中放入适量清水煮开，放入红薯粉煮熟，捞出放入碗中，放上花生米、葱花、香菜碎。淋上辣椒油即可。
酸辣粉怎么做
菜名：重庆酸辣粉原料：粉条、葱末、姜末、蒜泥、豌豆尖、香菜、香芹末、榨菜丝、花生豆、黄豆、芝麻、老汤制作方法：
1.干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
2.把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3.再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5.把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。提示：1、老汤可用猪骨头煲，高压锅只需20分钟；2、如果觉得老汤麻烦的话，就买点猪肉，炒炒煮一下变成汤；3、黄豆加油用小火炒一下，很香。
酸辣粉是怎么做的
所需材料：红薯粉150克，花生米20克，香菜1颗，葱1根，蒜2瓣，白芝麻1勺，生抽2勺，陈醋
3勺，辣椒面1勺，白糖1勺，盐少许，食用油适量，纯净水小半碗
制作过程：
r1、红薯提前用冷水泡发备用，我一般是前天晚上睡前浸泡，第二天早上就可以用了
-2、冷油下锅加入花生米，炒熟捞出备用，蒜切末，葱切葱花，香菜切寸段
r3、锅中烧开水，放入红薯粉煮熟后捞出过凉水备用
4、取一个大容器，加入蒜末、葱花、白芝麻、辣椒面，再把刚才炒花生米的食用油再次烧热后直接浇倒在蒜末爆出香味
15、加入生抽、陈醋、盐、白糖，搅拌均匀，再把红薯粉捞出放入酱汁中，加入小半碗纯净水搅拌均匀
r6、再加入香菜和熟花生米再次搅拌均匀即可
酸辣粉制作的全过程
材料：酸菜100克、黄豆、花生各50克、香菜叶2根、2勺油辣子3汤匙、花椒粉1/2汤匙、生抽1汤匙、盐1/2汤匙、醋2汤匙、清水适量
做法
1、红薯圈粉用温水泡30分钟，菠菜、香菜洗净，香菜沥干水分切小段。
2、花生和黄豆放油锅炸香，捞出沥干油，酸菜洗净切小块，用油炒香。
3、蒜、姜剁末，油辣子做好。
4、锅倒少量香油，烧热下姜蒜未、油辣子煸香。
5、倒牛腩、牛腩汁和清水，入盐、生抽、醋大火煮沸，粉丝放锅里。
6、煮沸放菠菜，煮开即可。
酸辣粉儿家常做法
步骤/方式1
姜切沫，肉、咸菜切丁
步骤/方式2
热锅放入植物油，油热先炒香姜沫
步骤/方式3
加入肉丁翻抄变色
步骤/方式4
加入咸菜丁翻炒
步骤/方式5
炒好了
步骤/方式6
在大碗里加入适量盐，2勺生抽，3勺醋，1勺藤椒油，1勺香油，葱花，喜欢吃辣的加辣椒油或辣椒面，香菜。
步骤/方式7
加入2大勺面汤或开水
步骤/方式8
放入煮好的土豆粉儿
步骤/方式9
放入焯过水的青菜，放入炒好的咸菜肉丁，放入花生。
步骤/方式10
成品
酸辣粉怎样做
红薯粉120克、生菜50克、榨菜30克、酸辣椒3-4个、花生80克、红油豆瓣酱20克、火锅底料50克、食用油适量、生抽少抽、老抽少量、花椒少量、八角1块、香叶1张、桂皮1小块、葱少量、姜1块、香醋15ML、盐少量、鸡精少量。
做法
1、红薯粉用温水泡软。
2、炒锅中放油，放花生炸香脆。
3、热锅凉油，下火锅底料，豆瓣酱炒香。
4、下香叶，花椒，干辣椒，姜，桂皮，葱一起炒香。
5、加入清水，煮15分钟。
6、捞出调料渣，加入生抽，老抽，香醋，酸辣椒，盐，鸡精，调好酸辣汤。
7、锅中烧开水，下泡软的粉丝煮熟。
8、下生菜一起煮，生菜过青即可盛出。
9、浇入煮好的酸辣汤，放入炸好的花生，榨菜，葱花即成。
