锅包肉用马铃薯淀粉可以吗
可以使用马铃薯淀粉来制作锅包肉。马铃薯淀粉光滑细腻，口感好，适合挂糊炸制。炸的时候一定要炸两次，第一次中热小炸，吸油，第二次高热速炸，吐油。裹上汁之后也不会马上把汁吸干而变软。
做溜肉段/锅包肉的淀粉用什么的最好
土豆淀粉，因为红薯淀粉比较黑，而且炸之前一定要泡一会淀粉，这样淀粉才能透进去，这样炸完的锅包肉或熘肉段特别好吃
东北锅包肉用什么淀粉好
土豆淀粉。制作东北锅包肉使用的淀粉，需要选择粘性比较足的淀粉即可，没有土豆淀粉，也可以用玉米淀粉代替。东北锅包肉是常见的美食，制作的食材包括猪里脊肉、土豆淀粉、白砂糖、米醋、食用油、料酒、食用盐、大葱、生姜、大蒜、胡萝卜等。
制作东北锅包肉使用的白砂糖和米醋，可以根据口味酌情添加。
做锅包肉用哪种淀粉好
锅包肉用土豆淀粉或者玉米淀粉就可以做，下面是具体做法：
准备材料：里脊肉200克，土豆淀粉100克，白糖50克，米醋50ml，植物油600ml，料酒5ml，盐2克，葱姜蒜各5克，胡萝卜香菜各10克
1、把肉洗净并切成刀背厚簿的片，用1克盐和5ml料酒腌制二十分钟。
2、把100克土豆淀粉倒入碗中，并加入清水泡二十分钟以上，使其泡透。
3、将胡萝卜，香菜和葱姜分别切丝，蒜切片备用。
4、二十分钟以后清水会浮在淀粉上，将清水倒掉。
5、将泡透了的淀粉全部抓进肉中裹匀，如果感觉太干，可以加一小勺植物油加以搅拌。
6、坐锅倒油，加热至七成，将肉片一片片下入锅中炸至起泡浮起。
7、把炸好的肉放入碗中，炸完第一遍后油温继续加热至最高进行复炸，炸至有斑驳的焦红色捞出控油。
8、将油倒出，加入白糖米醋和一克盐中火熬至汁有些黏稠，随后倒入所有的调料丝翻炒几下。
9、开大火，倒入肉块快速挂汁出锅，将锅包肉装盘即可享用。
锅包肉用玉米淀粉还是土豆淀粉好
灌肉肠用玉米淀粉。
1、玉米淀粉有一定的粘性。
2、灌肉肠用玉米淀粉味道好一点。
3、灌肉肠用玉米淀粉营养价值高。
玉米淀粉（cornstarch）又称玉蜀黍淀粉。俗名六谷粉。白色微带淡黄色的粉末。将玉米用0.3%亚硫酸浸渍后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等工序而制成
做锅包肉用什么淀粉
土豆淀粉。做锅包肉建议用土豆淀粉，因为土豆淀粉粘性比较大，会更好的粘在里脊肉片上。
而其他淀粉，诸如玉米淀粉油炸的锅包肉在浇汁后容易回软，口感上略差，玉米淀粉更适合勾芡。
红薯淀粉也可以作为油炸挂糊使用，但红薯淀粉相对更粘，且炸出来的锅包肉色泽上偏灰暗，因此土豆淀粉最佳。
