为什么开锅要静放一晚
新铁锅开锅，锅先用水洗干净，烧干放肥猪肉榨油，用油均匀的涂抹在锅上，烧热擦干，反复三次，静置一晚。
第二天用清水洗干净，用火烘干即可。不要用洗洁精洗锅，遵循热锅冷油，一般就不会出现粘锅现象。
煎鱼的时候，把鱼身上的水尽量擦干净，热锅冷油下鱼，小火煎4到5分钟，翻面再煎4到5分钟，一点都不会粘锅，健康、做饭特别。
开锅为什么用姜
人们用生姜先擦锅，其实生姜里面有一种生姜素是可以避免食材粘锅的，一般在练出游的时候都会先用生姜先把锅擦一遍。然后就擦上猪油，开着小火，让猪油自行融化，这样练出来的猪油纯净度就会很高。
而且在新锅使用之前，很多人喜欢用猪油来开锅，据说可以延长锅的使用寿命。
为什么用韭菜开锅
可以明确的说没有用韭菜进行开锅的，不论是熟铁锅还是铸铁锅开锅只可以使用使用没有特别味道的食用油脂，比如猪油鸡油或者是大豆油花生油等植物油，切不可使用牛油和羊油，因为这两种油味道太大许多人接受不了，而韭菜没有任何的油脂是不可以用来开锅的。
为什么新锅要开
预防生锈
新锅开锅的原理就是让锅的表面形成油膜，因为油膜能够有效的预防锅生锈的现象。一款不会生锈的锅不仅具有超长的使用寿命，也不需要花时间和精力特殊维护，对人体的健康也有一定的好处。
开锅为什么要静置一晚
您好，我来回答您的问题。铁锅开锅之所以需要放一个晚上，主要是因为新锅开锅的时候需要先用肥猪肉在锅内涂抹，然后放置一个晚上，这样就可以让铁锅的表面形成油膜，可以起到很好的预防铁锅生锈的情况，大大的延长铁锅的使用寿命。希望对您有用
铁锅为什么要开锅
1，铁锅之所以要开锅是因为一口新铁锅，因打造时会有很多杂质残留在锅面
2，又为保持未使用前不致与空气接触起锈，铁锅出厂时通常会喷上薄薄的保护层。
3，这些都应在煮食使用之前清除掉，这样做的目的是为了避免在以后的使用中防止铁锅生锈。
注意事项
新锅不能直接使用。
